Τα λιπίδια είναι λιποδιαλυτά μόρια που υπάρχουν σε κάθε ζωντανό οργανισμό. Είναι αναγκαία συστατικά των κυττάρων που λειτουργούν κυρίως ως αποθήκες ενέργειας. Κατά τη διάσπασή τους απελευθερώνεται σχεδόν η διπλάσια ποσότητα ενέργειας σε σχέση με αυτή που απελευθερώνεται από τους υδατάνθρακες. Ο ρόλος που επιτελούν όσον αφορά τη σωστή λειτουργία του οργανισμού είναι ιδιαίτερα σημαντικός. […]
